Đậu hũ sốt cà chua là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình của người Việt với hương vị thơm ngon và rất bổ dưỡng. Món ăn này còn được dùng trong các bữa cơm chay thanh đạm.
Đậu hũ béo thơm cùng nước sốt cà chua ngọt, sánh quyện đậm đà làm nên sức hấp dẫn của món ăn mộc mạc, giản dị này. Cách thực hiện tuy đơn giản nhưng để đậu hũ không bị nát khi chế biến là cả một nghệ thuật. Hãy cùng tham khảo bí quyết nấu món đậu hũ sốt cà chua chay nhé
Nguyên liệu làm đậu hũ sốt cà chua
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 2 trái cà chua chín
- Hành tím, hành boaro
- 5g bột bắp
- ¼ quả thơm chín
- Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, tiêu, đường
Cách làm đậu hũ sốt cà chua chay
Sơ chế
- Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Làm nóng chảo với dầu ăn, chiên đậu hũ với lửa nhỏ cho đến khi đậu hũ vàng đều. Lưu ý lật đậu hũ nhẹ nhàng khi chiên để đậu hũ không bị nát.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xát lát mỏng
- Hành boaro rửa sạch, xắt khúc nhỏ
- Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Cà chua thái hạt lựu nhỏ
- Bột bắp hoà tan với một chén nước nhỏ
Chế biến
Bước 1: Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu vào xào để làm nước sốt. Khi cà chua bắt đầu nhuyễn, cho thêm 50ml nước bột bắp vào và đảo đều để nước sốt có độ sệt sánh quyện. Nêm hạt nêm chay, muối và đường vào, sao cho nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt.
Bước 2: Khi nước sốt bắt đầu sôi, thả tiếp đậu hũ chiên và thơm vào sốt, đậy kín vung trong vòng 5 phút.
Bước 3: Khi đậu ngấm đều gia vị, mở nắp vung, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng, cho hành boaro vào đảo đều rồi tắt bếp
Bước 4: Múc đậu hũ ra dĩa, rưới nước sốt cà chua phủ đều đậu hũ. Rắc hành boaro tươi và tiêu xay lên bề mặt.
Đậu hũ sốt cà chua chay với nước sốt đỏ tươi, sóng sánh, hoà quyện cùng hương vị béo ngậy, thơm lừng của đậu hũ chiên và chút cay nồng của tiêu xay làm nên hương vị đầy hấp dẫn của món ăn. Đậu hũ sốt cà tuy là một món ăn đơn giản nhưng mang giá trị dinh dưỡng cao. Hãy đưa món đậu hũ chay vào thực đơn các món chay ngon cho cả gia đình nhé