Cài ngồng

Cải ngồng, hay còn gọi là ngồng cải, là một loại rau xanh thuộc họ cải (Brassicaceae) được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Đây chính là phần thân và cuống hoa non của cây cải, thường là cải bẹ xanh hoặc cải ngọt, khi cây bắt đầu trổ bông.

Cải ngồng có độ giòn đặc trưng, vị ngọt thanh xen lẫn chút the nhẹ ở phần ngồng, khác với vị ngọt đậm của cải ngọt hay vị đắng nhẹ của cải bẹ xanh.

Cải ngồng không chỉ ngon mà còn là một nguồn "rau xanh" dồi dào dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong 100g cải ngồng tươi, bạn sẽ tìm thấy khoảng 25-30 calo, rất ít chất béo, phù hợp cho người muốn giảm cân.

Loại rau này giàu Vitamin A, C, K, cùng với chất xơ, folate và các khoáng chất thiết yếu. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, Vitamin K quan trọng cho xương chắc khỏe, còn chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Các hợp chất chống oxy hóa trong cải ngồng còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.